泡面这样吃 专家教你减油减钠更健康

泡面是不少人宵夜、加班或忙碌时的便利选择，但由于面体经过加工，加上调味包钠含量偏高，长期食用恐增加身体负担。不过，营养专家指出，只要掌握正确烹调方式，泡面也能吃得相对健康，其中将汤头升级为蛋花汤，更是兼顾美味与营养的简单做法。

林口长庚医院临床毒物科护理师谭敦慈与营养专家建议，民众可透过调整食材与烹调步骤，降低泡面的油脂与钠含量。

优先选蒸煮面 先煮后弃第一泡水

专家建议，购买泡面时可优先选择以热风风干制成的蒸煮面，而非传统油炸面。研究显示，蒸煮面的热量可比油炸面低逾100大卡，有助减少油脂摄取。

此外，烹煮时建议先将面条汆烫一次，再把第一泡水倒掉。此举不仅能减少制作过程中残留的钠含量，也有助去除部分油脂，因此比单纯用热水冲泡来得健康。

补充蛋白质与蔬菜 增加营养价值

由于泡面本身缺乏足够蛋白质，专家建议搭配鸡蛋、豆腐、鸡肉、虾仁等原型蛋白质食材一同食用。

其中，茄汁鲭鱼罐头也被列为推荐选项。鲭鱼富含Omega-3脂肪酸，有助心血管及脑部健康，即使没有新鲜鱼类，也能轻松补充优质营养。

长期补充Omega-3 研究：鱼油难改善记忆 2026-06-22 23:00

粽子吃多会犯困？营养师揭“晕碳”真相 2026-06-16 10:30

蔬菜方面，则可加入胡萝卜、芹菜、青花菜、毛豆等新鲜或冷冻蔬菜，不仅能补充维生素及抗氧化物质，高纤维含量也有助增加饱足感，减缓糖分与脂肪吸收。

汤头变蛋花汤 降低钠摄取

专家指出，泡面被归类为超加工食品，主要原因之一是调味包钠含量偏高。若担心喝汤摄取过多盐分，可尝试将汤头改造成蛋花汤。

做法是仅使用半包调味料，并改以蒜粉、咖哩粉、姜末或辣椒碎等天然香料提味。待面条煮熟后，将打散的蛋液缓缓倒入滚汤中搅拌形成蛋花，最后再加入菠菜及葱花，即可让原本单调的泡面汤升级成兼具蛋白质与纤维的营养汤品。

吃完泡面 可补充高钾水果

即使经过改良，泡面仍可能摄取较多钠离子。专家建议，餐后可适量食用奇异果、草莓、哈密瓜、香蕉及小番茄等富含钾离子的水果。

钾有助平衡体内钠含量，协助排出多余盐分。此外，食用重口味食物后也应多补充水分，并透过运动或流汗促进代谢，以减轻身体负担。

疑把泡面零食当正餐 少女罹患胃癌晚期

越南首季经济成长遇挫 泡面果腹又省钱大受欢迎

K-POP韩剧文化输出 泡面冰淇淋外销火热

香港消委会测试19样本 多款泡面钠含量严重超标

韩国泡面全球卖翻天 辛拉面要成美国市场霸主！