研究：每日5杯黑咖啡 心血管疾病风险显著降低

一项发表于《美国心脏协会期刊》的最新研究显示，对大多数成年人而言，每天摄入约400毫克咖啡因不仅是安全的，还可能降低心血管疾病、2型糖尿病及中风等风险。

美国研究团队在综合分析近期多项证据后发现，真正带来健康效益的是不加糖、糖浆、奶精或鲜奶的黑咖啡。研究人员推测，咖啡的保护效果主要来自咖啡豆中天然存在的多酚等植物化学物质。多酚具有抗氧化和抗炎作用，有助于改善血管内皮功能，减少慢性病发生风险。

研究数据显示，每天饮用约5杯咖啡的人群，高血压和2型糖尿病风险均呈下降趋势，其中糖尿病风险可降低约30%。另一项利用英国生物银行数据进行的研究也发现，每天喝约5杯咖啡的人，罹患心血管疾病的风险低于完全不喝咖啡的人群。

颠覆传统认知：咖啡饮用者房颤复发率更低

针对公众普遍担心的“喝咖啡会引起心悸”问题，2025年一项追踪约200名持续性心律不整患者的研究给出了出乎意料的结果——有喝咖啡习惯者，心房颤动复发的概率反而较低。此外，另有研究指出，每天饮用约4杯咖啡，中风风险可降低约21%。

不过，研究也发现不同饮用量对血压的影响存在差异。部分研究显示，每天饮用1至3杯咖啡时，血压可能出现短暂上升；但从长期来看，每天约5杯咖啡的人群整体高血压风险反而更低。研究者强调，目前仍需更多研究厘清其中机制，不建议单纯为了降血压而刻意增加咖啡摄入量。

冲泡方式有讲究 能量饮料不可替代

研究指出，目前具有较明确心血管保护证据的是使用滤纸冲泡的过滤式咖啡。相反，法式滤压壶等未经滤纸过滤的冲泡方式，因保留较多二萜类成分，可能会提高低密度脂蛋白胆固醇（俗称“坏胆固醇”）水平。

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研究主持人、美国加州大学心脏病学专家格雷戈里·马库斯表示，根据现有证据，大多数成年人每日摄入400毫克以下咖啡因不会增加心血管疾病风险。但他同时强调，咖啡没有“一刀切”的最佳饮用量，每个人对咖啡因的耐受度差异很大。

马库斯特别警告，咖啡的健康效益不能直接套用到能量饮料。能量饮料通常含有高浓度人工咖啡因、大量糖分及其他刺激性成分，容易导致血压急剧升高、焦虑、失眠及心律不整，严重时甚至可能引发心脏骤停，与天然咖啡不可混为一谈。

专家建议，消费者在享受咖啡的同时，应根据自身身体状况适量饮用，并优先选择过滤式黑咖啡，以获得最佳健康效益。

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