专家揭餐厅隐藏细菌源 原来它才是最脏的

不少人外出用餐时，都会担心餐具或食物是否卫生，但专家提醒，餐厅里最容易藏有细菌的物品之一，可能正是顾客每天都会接触的菜单。

根据《赫芬顿邮报》报道，微生物学家兼细菌专家杰森·特罗指出，许多餐厅虽然会定时清洁桌面与座位，但菜单却经常被忽略。尤其是塑胶护套或可重复使用的菜单，因为长期被不同顾客反覆翻阅，容易累积大量细菌。

他表示，部分员工会使用未彻底清洁的抹布擦拭桌面与菜单，反而可能造成细菌交叉污染。有研究甚至曾在餐厅菜单表面检测出大量微生物，其中包括可能引发肠胃不适的细菌。

不过，特罗也强调，民众无须对此过度恐慌，因为人体本身具备一定免疫能力。但若接触菜单后直接触碰口鼻，或未经清洁就进食，感染风险仍会增加。

除了菜单外，调味料瓶、桌面、儿童座椅及门把等高接触区域，同样容易成为细菌温床。专家指出，即使餐厅环境看起来整洁，也不代表已经达到真正的消毒效果。

报道也提到，许多人对消毒产品存在误解，以为喷洒后立即擦干即可杀菌。事实上，多数消毒剂都需要一定“接触时间”，即让消毒液停留在物体表面一段时间，才能有效消灭细菌与病毒。若太快擦掉，消毒效果将大打折扣。

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由于不同产品所需时间不一，有些仅需30秒，有些则可能需要数分钟，因此业者应仔细阅读产品说明，正确使用消毒用品。

特罗最后建议，民众在餐厅点餐后可先清洁双手，避免翻阅菜单后直接拿取食物。此外，越来越多餐厅改用电子菜单或QR Code点餐，也有助减少接触传播风险。

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